Sennerei

Sennerei
f
1) сыроварня
помещение для приготовления сыра и масла в альпийских областях. Иногда сыроварни размещены в горных домиках-хижинах и открыты для туристов, здесь можно посмотреть процесс приготовления сыра, попробовать его и купить с собой
см. тж. Alm
2) кооператив сыроваров
объединение крестьян альпийской деревни, занимающихся сыроварением на кооперативных началах
см. тж. Almdorf, Almwirtschaft

Австрия. Лингвострановедческий словарь. . 2003.

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  • Sennerei — Sennerei, Anstalt in der Schweiz u. anderen Gebirgsgegenden, in welcher eine größere Anzahl zusammengehörender Kühe unter Einem Hirten zu Sommersanfang auf die Alp geschickt werden, dort bleiben, so lange es Futter gibt, u. zu Käse u.… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Sennerei — Sennerei, s. Alpenwirtschaft …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Sennerei — Alte Sennerei Belalp Die Sennerei ist der Bewirtschaftungsbetrieb der Sennwirtschaft. In der Sennerei wird vor Ort Milch zu Milchprodukten wie Käse, Butter, Buttermilch, Topfen, Joghurt weiterverarbeitet (versennt). Da die techn …   Deutsch Wikipedia

  • Sennerei — Sen|ne|rei 〈f. 18〉 Betrieb auf der Alm, in dem Milch zu Käse verarbeitet wird; Sy Sennwirtschaft * * * Sen|ne|rei, die; , en (bayr., österr., schweiz.): kleiner landwirtschaftlicher Betrieb auf einer Alm, in dem Milch zu Butter u. Käse… …   Universal-Lexikon

  • Sennerei — Sen|ne|rei (bayrisch, österreichisch für Sennhütte, Käserei in den Alpen) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Alte Sennerei — (Ober Says,Швейцария) Категория отеля: Адрес: Dorfstrasse 8, 7202 Ober Says, Швейцари …   Каталог отелей

  • Senntum — Die Sennerei ist der Bewirtschaftungsbetrieb der Sennwirtschaft. In der Sennerei wird vor Ort Milch zu Milchprodukten wie Käse, Butter, Buttermilch, Topfen, Joghurt weiterverarbeitet (versennt). Da die technischen Voraussetzungen zur Herstellung… …   Deutsch Wikipedia

  • Almbewirtschaftung — Plattkofel über der Seiseralm in Südtirol Eine Alm (bairisch österreichisch), Alp, Alpe oder Alb (alemannisch), bezeichnete das Sömmerungsgebiet, die während der Sommermonate benutzten Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige Infrastruktur mit …   Deutsch Wikipedia

  • Almwiese — Plattkofel über der Seiseralm in Südtirol Eine Alm (bairisch österreichisch), Alp, Alpe oder Alb (alemannisch), bezeichnete das Sömmerungsgebiet, die während der Sommermonate benutzten Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige Infrastruktur mit …   Deutsch Wikipedia

  • Almwirtschaft — Plattkofel über der Seiseralm in Südtirol Eine Alm (bairisch österreichisch), Alp, Alpe oder Alb (alemannisch), bezeichnete das Sömmerungsgebiet, die während der Sommermonate benutzten Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige Infrastruktur mit …   Deutsch Wikipedia

  • Alpflur — Plattkofel über der Seiseralm in Südtirol Eine Alm (bairisch österreichisch), Alp, Alpe oder Alb (alemannisch), bezeichnete das Sömmerungsgebiet, die während der Sommermonate benutzten Bergweiden, Wirtschaftsgebäude und sonstige Infrastruktur mit …   Deutsch Wikipedia


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